本日のランチ
肉そば
- 十割蕎麦
- 豚挽肉（冷凍）
- ネギ（カットして冷凍）
- ワカメ
- 麺つゆ（手作りを冷凍）
お蕎麦以外の材料を全てレンジで加熱する。茹でたお蕎麦にぶっかけて出来上がり。
残ったおつゆは、卵を溶いてレンジでチンして茶碗蒸しにした。
手作り麺つゆ
- 出汁パック
- 顆粒昆布だし
- 酒
- みりん
- 醤油
- 塩
耐熱容器に水と出汁パックを入れてレンジで加熱する。出汁パックを取り出して、他の材料を全て入れ再度加熱する。
麺つゆの黄金比をいくつか試したけど、どれもイマイチだった。
なので、しっかりお出汁をとって、顆粒だしの力もかりて、あとは様子を見ながら、酒・みりん・醤油を加えている。塩は最後の調整でテキトー。
少し濃いめに作って小分け冷凍しておけば、いつでも美味しいお蕎麦が食べられる。
これがダントツ美味しい。もう何度リピートしたか…
