本日のブランチ
久しぶりの卵とじうどん、美味しかった。
グルテンフリー生活なので、おうどんはだいぶ前から食べていなかった。でも、最近どうしても食べたくなり、米粉で作るうどんのレシピをネット検索し挑戦してみた。もはや執念。
今回試した材料と配合がこちら。
- 米粉：80g
- 片栗粉：25g
- 熱湯：95g
生地を捏ねる作業も寝かせる時間も必要なし。唯一手間なのは、切れないよう気をつけながらカットすること。
熱湯で茹でたらツルッツルになった。全然切れないし冷凍うどんのような弾力が出た。
これならカレーうどんや焼きうどんも作れそう。きしめんもいいな。
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